Try To Cook

Prepariamo le crepes mettendo in una ciotola le uova, la farina, il latte, il burro fuso e un pizzico di sale. Sbattiamo il tutto con una frusta a mano.

Scaldiamo un filo d'olio in una padellina antiaderente, versiamo un mestolo di impasto distribuendolo su tutta la padellina in modo uniforme. Facciamo cuocere la crepe da entrambi i lati e mettiamola a riposare su un piatto. Procediamo allo stesso modo fino ad esaurimento dell'impasto.

Laviamo le zucchine e tagliamole a cubetti. In una padella scaldiamo un filo d'olio e facciamo imbiondire uno scalogno tritato; aggiungiamo le zucchine e lasciamole cuocere. Saliamo.

Mettiamo su ogni crepe fetta di prosciutto, una sottiletta e due cucchiai di zucchine. Chiudiamo le crepes a fazzoletto e disponiamole in una pirofila spennellata di olio.

Prepariamo la salsa*mettendo il philadelphia nel bicchiere del frullatore ad immersione con 100ml di acqua calda, un pizzico di sale e di pepe. Mixiamo il tutto aggiungendo altra acqua se necessario.

Versiamo la salsa sulle crepes, aggiungiamo il parmigiano grattugiato e mettiamo la pirofila in forno con funzione grill fin quando non si sarà formata una crosticina dorata.