Creme caramel

Creme caramel

Difficoltà 21

Persone: 6

Ingredienti

6dl latte
130g zucchero
2 uova intere + 5 tuorli
1 stecca di vaniglia
Per il caramello:
150g zucchero
5 cucchiai di acqua

Preparazione

Prepariamo il caremello facendo sciogliere lo zucchero in un pentolino antiaderente. Quando lo zucchero sarà perfettamente sciolto, aggiungiamo l'acqua e mescoliamo.

Versiamo un cucchiaio (o due) di caramello negli stampini monoporzione e facciamo raffreddare.

In una casseruola mettiamo a bollire il latte con lo zucchero e la stecca di vaniglia incisa al centro per la lunghezza. Facciamo intiepidire.

Sbattiamo le uova e incorporiamole delicatamente al latte tiepido mescolando continuamente.

Versiamo il composto negli stampi e inforniamo a bagnomaria* per 1 ora a 170°.

Terminata la cottura, facciamo raffreddare a temperatura ambiente, poi riponiamo in frigorifero per qualche ora prima di servire.

Consigli

*Versiamo dell'acqua in una teglia grande o nella placca da forno e mettiamoci sopre gli stampini.

http://www.trytocook.com/2012/04/20/creme-caramel/

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