Tiramisù alle fragole

Tiramisù alle fragole

Difficoltà 11

Persone: 6/8

Ingredienti

6 uova
7 cucchiai di zucchero
500g mascarpone
500g panna montata
1kg fragole
1 pacco di pavesini
1 bicchiere di latte

Preparazione

Delle 6 uova ne usiamo 4 intere e 2 due tuorli, tenendo da parte le due chiare che, se necessario, aggiungeremo montate a neve.

Sbattiamo le uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema quasi bianca, aggiungiamo il mascarpone e amalgamiamo bene il tutto.

Incorporiamo la panna montata con movimenti delicati dall'alto verso il basso e, se il composto dovesse risultare troppo sodo, aggiungiamo le due chiare montate a neve.

Frulliamo le fragole con il latte, tenedone da parte circa 200gr che provvederemo a tagliare a cubetti e ad inserire nella crema di mascarpone.

Bagnamo i pavesini nel frullato e disponiamoli nella pirofila, ricopriamo con la crema e proseguiamo con gli altri strati.

Terminiamo con crema al mascarpone e altre fragoline come decorazione.

http://www.trytocook.com/2012/04/20/tiramisu-alle-fragole/

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