Omelette farcite

Omelette farcite

Difficoltà 11

Persone: 4/6

Omelette farcite

L'omelette è un tipico piatto francese molto versatile perchè possiamo farcirla con qualsiasi cosa vogliamo o abbiamo nel frigo. Ottimo come piatto unico o antipasto.

Ingredienti

6 uova
prezzemolo tritato
sale
olio extravergine di oliva
provola affumicata
fette di speck
funghi champignon
prosciutto crudo
formaggio a piacere

Preparazione

Prepariamo le omelette sbattendo in una ciotola le uova con un pizzico di sale e una manciata di prezzemolo tritato.

In una padellina scaldiamo un cucchiaio d'olio e versiamo un mestolo o due di composto di uova. Dopo uno o due minuti giriamo l'omelette e cuociamola dall'altra parte per un altro minuto. Togliamo dalla padella e mettiamo da parte. Procediamo allo stesso modo fino al termine del composto, aggiungendo di volta in volta appena una goccia d'olio nella padellina.

Farciamo l'omelette con una fetta sottile di provola e di speck, chiudiamola a mezza luna e tagliamola come per formare due triangolini.

Se vogliamo farcirle con i funghi,il prosciutto e il formaggio, basta cuocere i funghi in una padella con un filo d'olio e salarli. A cottura ultimata, mettiamoli in una ciotola scolati dall'acqua di cottura, aggiungiamo il prosciutto tagliato a pezzetti e il formaggio a cubetti.

http://www.trytocook.com/2012/06/24/omelette-farcite/

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