Torta tiramisù

Torta tiramisù

Difficoltà 21

Torta tiramisù

Ingredienti

250g biscotti oro saiwa
100g burro
500g mascarpone
4 uova intere 2 tuorli
7 cucchiai di zucchero
500ml panna fresca
5 fogli di gelatina in fogli
1 tazza di caffè espresso
biscotti oro saiwa da inzuppare
cacao in polvere

Preparazione

Prepariamo la crema al mascarpone come indicato nella sezione salse e sughi dolci tenendo da parte una tazza di panna. Mettiamo la gelatina in fogli in ammollo in acqua fredda.

Sciogliamo il burro e facciamolo raffreddare.

Mettiamo i biscotti nel mixer e riduciamoli in farina, aggiungiamo il burro fuso raffreddato e amalgamiamo velocemente.

Foderiamo il fondo di una tortiera a cerniera con un disco di carta forno e i bordi con della pellicola trasparente, versiamoci dentro il composto biscotti e formiamo una base omogenea. Mettiamo a riposare nel freezer per circa 30 minuti

Strizziamo bene i fogli di gelatina ammorbiditi e sciogliamoli nella tazza di panna appena tiepida.

Versiamo questa panna a filo nella crema incorporandola delicatamente.

Tiriamo fuori dal freezer la nostra base e versiamo metà della crema al mascarpone.

Adagiamoci sopra uno strato di biscotti inzuppati nel caffè, cercando di ricoprire tutta la superficie.

Terminiamo versando il resto della crema.

Mettiamo la torta in frigorifero per qualche ora.

Al momento di servirla sformiamola e decoriamola con abbondante cacao in polvere.

http://www.trytocook.com/2012/07/16/torta-tiramisu/

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