Semifreddo vaniglia e cioccolato

Semifreddo vaniglia e cioccolato

Difficoltà 11

Semifreddo vaniglia e cioccolato

Ingredienti

7 tuorli
100g zucchero semolato
1 baccello di vaniglia
350ml panna fresca
50g cioccolato al latte
50g cioccolato fondente

Preparazione

Montiamo i tuorli con lo zucchero fino a formare una crema bianca; aggiungiamo i semi estratti dal baccello di vaniglia*.

Cuociamo la crema a bagnomaria per circa 5 minuti mescolando continuamente e stando attenti a non cuocere troppo le uova. Facciamo raffreddare.

Montiamo la panna.

Alleggeriamo la crema di uova con un cucchiaio di panna, poi versiamo il tutto nella panna rimasta, mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontare il composto.

Sciogliamo a bagnomaria i due cioccolati e facciamo intiepidire.

Foderiamo uno stampo da plumcake con un foglio di pellicola trasparente facendo uscire verso l'esterno un eccesso abbondante, che ci servirà per chiudere il semifreddo.

Versiamo metà del composto nello stampo, mentre nell'altra metà aggiungiamo il cioccolato fuso.

Versiamo, poi, nello stampo anche il composto al cioccolato.

Copriamo il semifreddo con l'eccesso di pellicola e mettiamo in freezer per almeno 8 ore.

Consigli

*Se volete, potete usare 2 cucchiaini di estratto di vaniglia, in sostituzione del baccello.

http://www.trytocook.com/2012/08/08/semifreddo-vaniglia-e-cioccolato/

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