Ghiaccia reale

Ghiaccia reale

Difficoltà 11

La ghiaccia reale è un impasto di albumi e zucchero a velo molto utile per decorare cupcakes e biscotti, torte ricoperte di pasta di zucchero, per incollare le decorazioni alla torta o per creare delle decorazioni in 3d come dei fiorellini. Può essere colorata con i coloranti alimentari. L'unica accortezza da avere quando usiamo questa glassa è quella di tenere la ciotola coperta con un panno umido perchè secca velocemente. Si può poi conservare in frigo per 2/3 giorni, basta montarla nuovamente per qualche minuto prima di riutilizzarla. In commercio vendono dei preparati in polvere a cui basta aggiungere dell'acqua, ma prepararla in casa è semplicissimo e sicuramente più economico...

Ingredienti

1 albume
250g zucchero a velo setacciato

Preparazione

Montiamo l'albume alla massima velocità aggiungendo a poco a poco lo zucchero a velo, fin quando l'impasto non avrà raggiunto una consistenza lucida e densa.

Per chi possiede una planetaria il lavoro sarà di sicuro più semplice e veloce, altrimenti con le frustine ci vorrà un po' più di pazienza.

http://www.trytocook.com/2013/04/27/ghiaccia-reale/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Parla alla tua mente

*