Cheesecake alla fragola

Cheesecake alla fragola

Difficoltà 31

Cheesecake alla fragola

Questo non è il classico New York cheesecake, ma è stato rivisitato adattandolo ai miei gusti personali e ritengo che il risultato sia ottimo.

Ingredienti

Per la base:
250g biscotti digestive
100g burro
1 cucchiaio di miele
Per la crema:
250g ricotta
250g mascarpone
3 uova
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
Per la decorazione:
q.b. marmellata di fragole
fragole

Preparazione

Sciogliamo il burro e facciamolo raffreddare, intanto mettiamo i biscotti nel mixer e trituriamoli.

Aggiungiamo il burro fuso e il miele alla farina di biscotti ed impastiamo velocemente.

Versiamo l'impasto in una teglia rivestita di carta forno e stendiamolo bene con le dita avendo cura di farlo ben aderire ai bordi. Facciamo riposare in frigorifero mentre prepariamo la crema.

In una ciotola amalgamiamo bene la ricotta, il mascarpone lo zucchero, la vaniglia e le uova fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.

Disponiamo la crema sulla base e inforniamo a 180° per 25/30 minuti.

Lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e poi mettiamo in frigorifero per qualche ora.

Una volta raffreddata, stendiamo sulla torta un velo di marmellata e decoriamo con fragoline fresche.

http://www.trytocook.com/2012/04/09/cheesecake-alla-fragola/

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Tramezzini di carne

Tramezzini di carne

Difficoltà 21

Persone: 4/6

Tramezzini di carne

Ingredienti

700gr macinato misto
parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato
4 fette di prosciutto di cotto
8 sottilette
funghi champignon
2 uova
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Cuociamo i funghi in una padella con un filo di olio caldo. Saliamoli e teniamoli da parte.

In una ciotola impastiamo il macinato con il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, le uova e il sale. Dividiamo in due l'impasto.

Mettiamo una parte di impasto tra due fogli di carta forno e stendiamolo per formare una sfoglia; facciamo la stessa cosa con l'altra parte.

Farciamo una sfoglia di carne con le fette di prosciutto cotto, le sottilette e i funghi; chiudiamo il tutto con l'altra sfoglia.

Tagliamo dei triangolini, ungiamoli leggermente e passiamoli nel pangrattato.

Cuociamo i tramezzini nella stessa padella in cui abbiamo cucinato i funghi con un filo di olio caldo.

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Rotolo di frittata con prosciutto cotto e formaggio

Rotolo di frittata con prosciutto cotto e formaggio

Difficoltà 11

Persone: 4

Ingredienti

8 uova
4 fette di prosciutto cotto
4 fette di formaggio
q.b. sale, pepe, noce moscata
olio extravergine di oliva

Preparazione

Sbattiamo le uova con il sale, il pepe e un pizzico di noce moscata. Cuociamo la frittata in una padella grande con un filo d'olio.

Mettiamo la frittata su un foglio di allumino e stendiamoci sopra il prosciutto cotto e il formaggio.

Arrotoliamo aiutandoci con il foglio di alluminio e impacchettiamo il rotolo.

Facciamo raffreddare e serviamo il rotolo tagliato a fette.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/rotolo-di-frittata-con-prosciutto-cotto-e-formaggio/

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