Crema di funghi

Crema di funghi

Difficoltà 11

Ingredienti

400gr funghi misti porcini e champignon
olio extravergine di oliva
1 spicchio d'aglio
100gr philadelphia
sale

Preparazione

Mettiamo a cuocere i funghi in una padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio.

A cottura ultimata, togliamo l'aglio e trasferiamo il tutto nel bicchiere del frullatore ad immersione.

Aggiungiamo il philadelphia e saliamo. Mixiamo il tutto aggiungendo, se necessario, acqua calda, per ottenere una crema nè troppo liquida nè troppo soda.

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Calamari con funghi porcini e pomodorini

Calamari con funghi porcini e pomodorini

Difficoltà 11

Persone: 4

Calamari con funghi porcini e pomodorini

Ingredienti

600gr calamari già puliti
150gr funghi porcini surgelati
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
prezzemolo tritato

Preparazione

Tagliamo a striscette i calamari e mettiamoli da parte.

In una padella facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino con un filo d'olio, aggiungiamo i funghi.

A cottura quasi ultimata uniamo i calamari, sfumiamo con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungiamo anche i pomodorini. Saliamo.

Serviamo con una manciata di prezzemolo tritato.

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Funghi ripieni

Funghi ripieni

Difficoltà 11

Persone: 4

Funghi ripieni

Ingredienti

12 funghi champignon grandi
10 pomodorini
formaggio a cubettini
prezzemolo tritato
sale
pangrattato

Preparazione

Laviamo e asciughiamo i funghi; togliamo i gambi e tagliamoli a cubetti piccoli.

Raccogliamoli in una ciotola insieme ai pomodorini e al formaggio, il tutto tagliato a cubetti piccoli.

Condiamo con olio, sale e prezzemolo tritato e riempiamo i funghi; completiamo con una spolverata di pangrattato e un filo di olio. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa, o fin quando i funghi non saranno morbidi.

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