Rotolini di carpaccio

Rotolini di carpaccio

Difficoltà 11

Persone: 4

Rotolini di carpaccio

Ingredienti

7 fette di carpaccio di manzo
6 fette sottili di edamer
4 fette di prosciutto cotto
olio extravergine di oliva
sale e pepe
3 foglie di alloro

Preparazione

Disponiamo su un foglio di pellicola trasparente 5 fette di carpaccio in verticale leggermente sovrapposte e 2 in orizzontale in basso, come per formare un rettangolo.

Saliamo e pepiamo.

Disponiamo sul nostro rettangolo il formaggio e il prosciutto cotto.

Arrotoliamo il rettangolo per formare un rotolo, impacchettiamolo ben stretto con la pellicola e mettiamolo a riposare in frigo per un'oretta.

Togliamo il rotolo di carne dal frigo, togliamo la pellicola e tagliamo dei bocconcini di circa 2 cm.

Scaldiamo un filo d'olio in una padella e aggiungiamo i rotolini con tre foglie di alloro. Facciamo cuocere per qualche minuto da tutti i lati, copriamo con un coperchio e facciamo cuocere finchè il formaggio fuso non formerà una golosa cremina.

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Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Difficoltà 11

Persone: 4

Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Ingredienti

4 fettine di petto di pollo
4 dette di prosciutto cotto
philadelphia
farina
1 bicchiere di latte
burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Battiamo leggermente le fettine di petto di pollo con il batticarne.

Spalmiamo su ogni fettina un po' di philadelphia e mettiamoci sopra la fetta di prosciutto cotto.

Arrotoliamo per formare l'involtino e passiamolo nella farina.

Mettiamo a scaldare un filo di olio in una padella, aggiungiamo gli involtini e cuociamoli da entrambi i lati.

A cottura quasi ultimata, irroriamo con il latte e aggiungiamo una noce di burro, sale e pepe. Facciamo addensare a fuoco alto per qualche minuto e serviamo gli involtini con la loro salsina.

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Involtini di verza

Involtini di verza

Difficoltà 21

Involtini di verza

Ingredienti

1 verza
prosciutto cotto
sottilette
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Sfogliamo la verza stando attenti a non rompere le foglie; laviamole.

Sbollentiamo le foglie in abbondante acqua salata per circa 3 minuti. Man mano che le scoliamo, passiamole in una ciotola con dell'acqua fredda. Poi sistemiamole su un panno pulito e asciughiamole.

Prepariamo gli involtini adagiando su ogni foglia una sottiletta e una fetta di prosciutto cotto. Arrotoliamo e chiudiamo con uno stuzziacadenti.

Mettiamo a scaldare un filo d'olio in una padella, aggiungiamo gli involtini e lasciamoli cuocere con un coperchio per 10 minuti circa. Saliamo e pepiamo.

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