Muffins alla banana con gocce di cioccolato

Muffins alla banana con gocce di cioccolato

Difficoltà 11

Muffins alla banana con gocce di cioccolato

Ingredienti

100g zucchero
210g farina
110ml olio di semi di girasole
2 uova
3 banane
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di lievito
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1/2 cucchiaino di sale
gocce di cioccolato

Preparazione

In una ciotola versiamo la farina, il lievito, il sale e il bicarbonato. In una ciotolina prepariamo le gocce di cioccolato aggiungendo uno o due cucchiai di farina della ricetta.

In una terrina più grande, schiacciamo le banane fino a ridurle in purea, aggiungiamo l'olio e mescoliamo velocemente con una frusta a mano.

Incorporiamo le uova, la vaniglia e lo zucchero continuando a mescolare.

Infine, mettiamo la farina nel composto liquido, mescoliamo velocemente ma non troppo, altrimenti i muffins risulteranno duri. Terminiamo aggiungendo le gocce di cioccolato.

Riempiamo lo stampo da muffins rivestito con gli appositi pirottini di carta e cuociamo in forno a 190° per 20 minuti.

http://www.trytocook.com/2012/06/09/muffins-alla-banana-con-gocce-di-cioccolato/

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Muffins ai mirtilli

Muffins ai mirtilli

Difficoltà 11

Muffins ai mirtilli

Ecco i classici muffins americani...quelli con i mirtilli! Qui, vi propongo una ricetta diversa da quella dei muffins con gocce di cioccolato, perchè ritengo che questa si adatti meglio al ripieno di mirtilli. con questa dose possiamo preparare 12 muffins.

Ingredienti

150gr zucchero
160gr farina
85gr burro ammorbidito
2 uova
1 cucchiaino e mezzo di lievito
1/2 cucchiaino di sale
150ml latte
2 cucchiaini di essenza di vaniglia
130gr mirtilli

Preparazione

Mettiamo i mirtilli in una ciotolina e mescoliamoli con uno o due cucchiai di farina (quella della dose), questo trucchetto non farà affondare i mirtilli.

In una ciotola molto capiente lavoriamo a crema il burro ben ammorbidito e lo zucchero.

Aggiungiamo le uova, il latte, la vaniglia e mescoliamo.

Uniamo per ultimo la farina, il sale e il lievito, mescolando il composto con una frusta a mano fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, ma facciamo attenzione a non mescolare troppo altrimenti i muffins risulteranno duri.

Incorporiamo delicatamente i mirtilli al composto e riempiamo i pirottini di carta che abbiamo messo nello stampo dei muffins.

Cuociamo in forno caldo a 200° per 20 minuti.

http://www.trytocook.com/2012/05/28/muffins-ai-mirtilli/

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Muffin con gocce di cioccolato

Muffin con gocce di cioccolato

Difficoltà 21

Muffin con gocce di cioccolato

E' molto importante per la buona riuscita dei muffin separare gli ingredienti liquidi dalle farine.

Ingredienti

200g farina
125g zucchero
50g zucchero di canna
125g burro
175ml latte
2 uova
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
q.b. gocce di cioccolato
2 cucchiaini di lievito
pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola mescoliamo il burro fuso* e ben raffreddato con le uova, la vaniglia e il latte.

In un'altra ciotola raccogliamo lo zucchero, la farina , il lievito e un pizzico di sale.

Incorporiamo le farine nei liquidi e amalgamiamo il composto con una spatola.

Foderiamo una teglia da muffin con gli appositi pirottini di carta e riempiamoli con il composto fino all'orlo.

Aggiungiamo in ogni formina qualche goccia di cioccolato e inforniamo a 200° per 20 minuti.

Consigli

*Se il burro non è freddo, quando incorporiamo le uova, queste si cuoceranno formando una stracciatella.

http://www.trytocook.com/2012/04/09/muffin-con-gocce-di-cioccolato/

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