Patè di olive

Patè di olive

Difficoltà 11

Ingredienti

300gr olive verdi in salamonia snocciolate
1 cucchiaino di capperi
3 filetti di acciuga sottìolio
sale
olio extravergine di oliva

Preparazione

Mettiamo le olive nel contenitore del mixer insieme ai filetti di acciuga e ai capperi. Frulliamo aggiungendo a filo l'olio necessario per ottenere un patè non troppo liquido. Regoliamo di sale se necessario.

Conserviamo in frigorifero in un vasetto sterilizzato a chiusura ermetica.

http://www.trytocook.com/2012/05/07/pate-di-olive/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Pesce spada con olive e pomodorini

Pesce spada con olive e pomodorini

Difficoltà 21

Persone: 4

Ingredienti

4 tranci di pesce spada
10 pomodorini
olive nere snocciolate
pangrattato
origano
olio extravergine di oliva
sale
1 spicchio d'aglio

Preparazione

Laviamo e asciughiamo i pomodorini, tagliamoli in quarti e mettiamoli da parte.

In una ciotola mettiamo qualche cucchiaio di olio, una manciata di origano e l'aglio a pezzetti.

Versiamo la salsa sui tranci di spada e mettiamoli a cuocere in padella 5 minuti per parte.

Uniamo i pomodorini e le olive, spolverizziamo con una manciata di pangrattato, saliamo e pepiamo. Cuociamo per altri 5 minuti.

http://www.trytocook.com/2012/05/07/pesce-spada-con-olive-e-pomodorini/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Coniglio alla cacciatora

Coniglio alla cacciatora

Difficoltà 21

Persone: 4/6

Coniglio alla cacciatora

Ingredienti

1 coniglio tagliato a pezzi piccoli
2 scalogni
1 bicchiere di vino
1/2 bicchiere di aceto
olio extravergine di oliva
olive taggiasche denocciolate
sale e pepe
1 peperoncino
timo
rosmarino
1 cucchiaino di brodo granulare di verdure

Preparazione

Laviamo per bene il coniglio e asciughiamolo.

Tagliamo a fettine gli scalogni e mettiamoli in una pentola con dell'olio caldo, uniamo i pezzi di coniglio e facciamoli rosolare da entrambi i lati; versiamo il vino e facciamolo sfumare per qualche minuto a fuoco vivace, poi abbassiamo la fiamma e inseriamo anche l'aceto e le olive, saliamo e pepiamo.

Aggiungiamo un cucchiaino di brodo granulare vegetale, il peperoncino, il timo e il rosmarino.

Chiudiamo la pentola con un coperchio e lasciamo cuocere per circa un'ora, controllando di tanto in tanto la cottura e aggiungendo, se necessario, un po' di acqua tiepida.

http://www.trytocook.com/2012/04/09/coniglio-alla-cacciatora/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)