Pisellini e pancetta

Pisellini e pancetta

Difficoltà 11

Persone: 4

Pisellini e pancetta

Ingredienti

250gr pisellini surgelati
1 costa di sedano
1 carota
1 cipolla
2 fette di pancetta
olio extravergine di oliva
1 bicchiere di acqua
sale

Preparazione

Con il sedano, la carota e la cipolla prepariamo un trito che metteremo a soffriggere in una pentola con un filo d'olio.

Uniamo la pancetta tagliata a cubettini e facciamola rosolare; aggiungiamo i pisellini e l'acqua; saliamo.

Facciamo cuocere per 15 minuti circa.

http://www.trytocook.com/2012/04/09/pisellini-e-pancetta/

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Difficoltà 11

Persone: 4

Ingredienti

400gr spaghetti
4 uova
3 fette di guanciale
q.b. pepe
q.b. sale
parmigiano
pecorino
olio extravergine di oliva

Preparazione

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.

Tagliamo il guanciale a cubetti e mettiamolo a rosolare in una padella con un filo di olio fin quando il grasso del guanciale non diventa trasparente.

In una ciotola sbattiamo le uova con una grattata di parmigiano e un pizzico di sale.

Scoliamo gli spaghetti e facciamoli saltare nella padella con il guanciale; versiamo le uova e saltiamo per un paio di minuti.

Serviamo con una grattata di pecorino e una macinata di pepe.

http://www.trytocook.com/2012/04/06/spaghetti-alla-carbonara/

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Pasticcio di penne con carciofi pancetta e fontina

Pasticcio di penne con carciofi pancetta e fontina

Difficoltà 21

Persone: 4

Ingredienti

300gr penne rigate
4 carciofi puliti
100gr pancetta a dadini
100gr fontina
parmigiano grattugiato
olio extrvergine di oliva
sale

Preparazione

Affettiamo i carciofi sottilmente e cuociamoli in una padella con un filo di olio, teniamone da parte la metà.

Aggiungiamo i dadini di pancetta e saltiamo per qualche minuto. Saliamo.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata scoliamola al dente e tuffiamola nella padella con i carciofi e la pancetta.

Con un frullatore ad immersione frulliamo i carciofi che abbiamo tenuto da parte aiutandoci con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Condiamo la pasta con questa salsa e uniamo la fontina tagliata a dadini.

Trasferiamo il tutto in una pirofila, completiamo con abbondante parmigiano grattugiato e cuociamo in forno a 200° per 15 minuti.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/pasticcio-di-penne-con-carciofi-pancetta-e-fontina/

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