Lasagne classiche con sorpresa

Lasagne classiche con sorpresa

Difficoltà 31

Persone: 4

Ingredienti

8 fogli di sfoglia fresca per lasagne
q.b. sugo al ragù
100gr pisellini già lessati
3 uova sode
100gr funghi champignon
2 mozzarelle
100gr parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Cuociamo in funghi in una padella con un filo di olio, aggiungiamo i pisellini che abbiamo già lessato e facciamo insaporire per qualche minuto. Saliamo.

Tagliamo le uova sode a fettine, tritiamo le mozzarelle e prepariamo il ragù*.

Ora siamo pronti per confezionare le nostre lasagne: versiamo un mestolo di ragù in una pirofila, stendiamo due fogli di pasta, versiamoci sopra altro sugo, un po' di funghi e piselli, qualche fettina di uova, una manciata di mozzarella e una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Procediamo con altri strati di sfoglia, completando l'ultimo con abbondante mozzarella e parmigiano.

Cuociamo in forno a 200° per 30 minuti circa.

Consigli

* Per la ricetta del ragù, consultate la sezione salse e sughi salati.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/lasagne-classiche-con-sorpresa/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Timballini di riso con cuore di taleggio

Timballini di riso con cuore di taleggio

Difficoltà 31

Persone: 4

Ingredienti

400gr riso
100gr taleggio
1 scalogno
parmigiano grattugiato
vino bianco
brodo vegetale
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Affettiamo lo scalogno e facciamolo appassire in una casseruola con una noce di burro. Versiamo il riso e tostiamolo per un paio di minuti, sfumiamo con il vino bianco.

Versiamo un mestolo di brodo e cuociamo il riso aggiungendo brodo man mano che si assorbe. Al termine della cottura, a fuoco spento, mantechiamo con una noce di burro e abbondante parmigiano.

Imburriamo 4 stampini monoporzione e spolverizziamo con il pangrattato. Tagliamo il taleggio a dadini.

Versiamo il risotto negli stampini fino a 5mm dal bordo, formiamo un incavo al centro che riempiremo con i dadini di taleggio. ricopriamo fino al bordo con il riso rimasto. Completiamo con un fiocchetto di burro.

Cuociamo in forno a 1800° per 30 minuti circa. Facciamo raffreddare per qualche minuto e sformiamo gli stampini.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/timballini-di-riso-con-cuore-di-taleggio/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)

Pasticcio di penne con carciofi pancetta e fontina

Pasticcio di penne con carciofi pancetta e fontina

Difficoltà 21

Persone: 4

Ingredienti

300gr penne rigate
4 carciofi puliti
100gr pancetta a dadini
100gr fontina
parmigiano grattugiato
olio extrvergine di oliva
sale

Preparazione

Affettiamo i carciofi sottilmente e cuociamoli in una padella con un filo di olio, teniamone da parte la metà.

Aggiungiamo i dadini di pancetta e saltiamo per qualche minuto. Saliamo.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata scoliamola al dente e tuffiamola nella padella con i carciofi e la pancetta.

Con un frullatore ad immersione frulliamo i carciofi che abbiamo tenuto da parte aiutandoci con un mestolo di acqua di cottura della pasta.

Condiamo la pasta con questa salsa e uniamo la fontina tagliata a dadini.

Trasferiamo il tutto in una pirofila, completiamo con abbondante parmigiano grattugiato e cuociamo in forno a 200° per 15 minuti.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/pasticcio-di-penne-con-carciofi-pancetta-e-fontina/

VN:F [1.9.22_1171]
Vota la ricetta!
Rating: 0.0/5 (0 votes cast)