Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Difficoltà 11

Persone: 4

Involtini con philadelphia e prosciutto cotto

Ingredienti

4 fettine di petto di pollo
4 dette di prosciutto cotto
philadelphia
farina
1 bicchiere di latte
burro
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Battiamo leggermente le fettine di petto di pollo con il batticarne.

Spalmiamo su ogni fettina un po' di philadelphia e mettiamoci sopra la fetta di prosciutto cotto.

Arrotoliamo per formare l'involtino e passiamolo nella farina.

Mettiamo a scaldare un filo di olio in una padella, aggiungiamo gli involtini e cuociamoli da entrambi i lati.

A cottura quasi ultimata, irroriamo con il latte e aggiungiamo una noce di burro, sale e pepe. Facciamo addensare a fuoco alto per qualche minuto e serviamo gli involtini con la loro salsina.

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Fagottini di melanzane e philadelphia

Fagottini di melanzane e philadelphia

Difficoltà 11

Persone: 4

Ingredienti

8 fette rotonde di melanzana
1 vaschetta di philadelphia
4 pomodorini secchi sott'olio
q.b. sale

Preparazione

Grigliamo le fette di melanzana in forno, in padella o sulla griglia; lasciamole raffreddare.

In una ciotola lavoriamo la philadelphia con un cucchiaio, aggiungiamo i pomodorini tagliati finemente e aggiustiamo di sale, se necessario.

Mettiamo un po' di ripieno al centro delle fette di melanzana e chiudiamole con uno stuzzicadenti.

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Pasticcio di tortiglioni al profumo di bosco

Pasticcio di tortiglioni al profumo di bosco

Difficoltà 31

Persone: 4

Ingredienti

300gr tortiglioni rigati
100gr pisellini già lessati
100gr speck
100gr funghi misti
1 scalogno
1 vaschetta di philadelphia
parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio extravergine di oliva

Preparazione

Cuociamo i funghi misti in una padella con un filo di olio e poi teniamoli da parte.

Nella stessa padella facciamo appassire uno scalogno a fettine, uniamo lo speck tagliato a striscioline e facciamo insaporire per qualche minuto.

Aggiungiamo i piselli già lessati e i funghi, saliamo, pepiamo e cuociamo per circa 5 minuti, aggiungendo un goccino di acqua se necessario.

Lessiamo la pasta in abbondande acqua bollente salata, scoliamola al dente e mettiamola in una ciotola.

In un'altra ciotolina versiamo il philadelphia* e sciogliamolo utilizzando un mestolo di acqua calda di cottura.

Aggiungiamo alla pasta il condimento, una manciata di parmigiano grattugiato, metà della salsa di philadelphia e mescoliamo bene.

Versiamo la pasta condita in una pirofila, aggiungiamo la salsa al philadelphia rimasta e altro parmigiano grattugiato.

Copriamo la pirofila con un foglio di alluminio e cuociamo in forno a 180° per 15 minuti. Togliamo l'alluminio e facciamo gratinare per altri 5 minuti.

Consigli

* Se preferite potete usare la besciamella. A me non piace e per questo, nelle mie preparazioni, uso il philadelphia sciolto con un po' di acqua calda. Il risultato è lo stesso e di certo è più sano. La stessa salsa la uso per sostituire anche la panna da cucina.

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