Pesce spada con olive e pomodorini

Pesce spada con olive e pomodorini

Difficoltà 21

Persone: 4

Ingredienti

4 tranci di pesce spada
10 pomodorini
olive nere snocciolate
pangrattato
origano
olio extravergine di oliva
sale
1 spicchio d'aglio

Preparazione

Laviamo e asciughiamo i pomodorini, tagliamoli in quarti e mettiamoli da parte.

In una ciotola mettiamo qualche cucchiaio di olio, una manciata di origano e l'aglio a pezzetti.

Versiamo la salsa sui tranci di spada e mettiamoli a cuocere in padella 5 minuti per parte.

Uniamo i pomodorini e le olive, spolverizziamo con una manciata di pangrattato, saliamo e pepiamo. Cuociamo per altri 5 minuti.

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Calamari con funghi porcini e pomodorini

Calamari con funghi porcini e pomodorini

Difficoltà 11

Persone: 4

Calamari con funghi porcini e pomodorini

Ingredienti

600gr calamari già puliti
150gr funghi porcini surgelati
10 pomodorini
1 spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
peperoncino
1/2 bicchiere di vino bianco
sale
prezzemolo tritato

Preparazione

Tagliamo a striscette i calamari e mettiamoli da parte.

In una padella facciamo soffriggere lo spicchio d'aglio e il peperoncino con un filo d'olio, aggiungiamo i funghi.

A cottura quasi ultimata uniamo i calamari, sfumiamo con il vino bianco e, quando sarà evaporato, aggiungiamo anche i pomodorini. Saliamo.

Serviamo con una manciata di prezzemolo tritato.

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Zucchine golose

Zucchine golose

Difficoltà 11

Persone: 4

Zucchine golose

Ingredienti

6 zucchine
6 sottilette
10 pomodorini
3 foglie di basilico
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Tagliamo le zucchine a metà per la lunghezza e svuotiamole e saliamole appena.

Tagliamo i pomodorini a cubettini e mettiamoli in una ciotola insieme al basilito tritato, condiamo con sale e olio.

Riempiamo ogni zucchina con i pomodorini.

Scaldiamo un filo d'olio in una padella, aggiungiamo le zucchine e cuociamole con un coperchio per circa 20 minuti, aggiungendo un goccio di acqua tiepida, se necessario.

A cottura ultimata mettiamo su ogni zucchina metà sottiletta e lasciamo cuocere finchè il formaggio non si sarà sciolto.

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