Rigatoni tonno e limone

Rigatoni tonno e limone

Difficoltà 11

Persone: 4

Rigatoni tonno e limone

Ingredienti

400gr rigatoni
1 spicchio di aglio
160gr tonno sott'olio
1 limone
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale
burro

Preparazione

Laviamo bene il limone e grattiamone la scorza; teniamola da parte.

In una padella mettiamo a scaldare un filo di olio e soffriggiamo lo spicchio di aglio; quando sarà ben dorato, aggiungiamo il tonno sgocciolato e il succo di mezzo limone; saliamo appena. Facciamo cuocere per un paio di minuti.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata, scoliamola e saltiamola nel sugo mantecando con una noce di burro.

Terminiamo aggiungendo la scorza grattata e una manciata di prezzemolo tritato.

http://www.trytocook.com/2012/04/28/rigatoni-tonno-e-limone/

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Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla carbonara

Difficoltà 11

Persone: 4

Ingredienti

400gr spaghetti
4 uova
3 fette di guanciale
q.b. pepe
q.b. sale
parmigiano
pecorino
olio extravergine di oliva

Preparazione

Cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua bollente e salata.

Tagliamo il guanciale a cubetti e mettiamolo a rosolare in una padella con un filo di olio fin quando il grasso del guanciale non diventa trasparente.

In una ciotola sbattiamo le uova con una grattata di parmigiano e un pizzico di sale.

Scoliamo gli spaghetti e facciamoli saltare nella padella con il guanciale; versiamo le uova e saltiamo per un paio di minuti.

Serviamo con una grattata di pecorino e una macinata di pepe.

http://www.trytocook.com/2012/04/06/spaghetti-alla-carbonara/

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Lasagne classiche con sorpresa

Lasagne classiche con sorpresa

Difficoltà 31

Persone: 4

Ingredienti

8 fogli di sfoglia fresca per lasagne
q.b. sugo al ragù
100gr pisellini già lessati
3 uova sode
100gr funghi champignon
2 mozzarelle
100gr parmigiano grattugiato
olio extravergine di oliva
sale

Preparazione

Cuociamo in funghi in una padella con un filo di olio, aggiungiamo i pisellini che abbiamo già lessato e facciamo insaporire per qualche minuto. Saliamo.

Tagliamo le uova sode a fettine, tritiamo le mozzarelle e prepariamo il ragù*.

Ora siamo pronti per confezionare le nostre lasagne: versiamo un mestolo di ragù in una pirofila, stendiamo due fogli di pasta, versiamoci sopra altro sugo, un po' di funghi e piselli, qualche fettina di uova, una manciata di mozzarella e una spolverizzata di parmigiano grattugiato.

Procediamo con altri strati di sfoglia, completando l'ultimo con abbondante mozzarella e parmigiano.

Cuociamo in forno a 200° per 30 minuti circa.

Consigli

* Per la ricetta del ragù, consultate la sezione salse e sughi salati.

http://www.trytocook.com/2012/04/05/lasagne-classiche-con-sorpresa/

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