Announcement: Cupcakes al caffè con panna montata

Cupcakes al caffè con panna montata

Difficoltà 11

Cupcakes al caffè con panna montata

Ingredienti

120g farina per torte
120g burro
120g zucchero
100g mascarpone
2 uova
8 cucchiaini di caffè non zuccherato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
panna montata
cacao in polvere

Preparazione

Lavoriamo con una frusta elettrica o con la planetaria e il gancio a foglia il burro a temperatura ambiente. Quando avrà raggiunto una consistenza a pomata uniamo lo zucchero e amalgamiamo per qualche minuto fino ad ottenere un composto spumoso.

Continuando a lavorare, uniamo le uova, il mascarpone, la vaniglia e il caffè.

Per ultimo aggiungiamo la farina, il lievito e il sale.

Lavoriamo velocemente ma non troppo, giusto il tempo di amalgamare il tutto.

Versiamo l'impasto nella teglia per muffins rivestita con gli appositi pirottini e cuociamo in forno preriscaldato a 190° per 18 minuti.

Una vota raffreddate, decoriamo le nostre tortine con panna montata e una spolverata di cacao.

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Cheesecake trifle

Cheesecake trifle

Difficoltà 11

Persone: 4/6

Cheesecake trifle

Ingredienti

200g biscotti secchi
50g burro fuso
2 cestini di fragole
220g philadelphia
60g zucchero a velo
150g panna da montare
2 cucchiaini di estratto di vaniglia o una bacca

Preparazione

Prepariamo la crema al formaggio montando il philadelphia con lo zucchero a velo, la vaniglia e la panna che va aggiunta a filo a poco a poco.

Frulliamo le fragole e passiamo la polpa al setaccio in modo da ottenere una salsa liscia.

Tritiamo i biscotti secchi e aggiungiamo il burro fuso, amalgamiamo bene.

A questo punto siamo pronti per assemblare il nostro trifle: alla base del bicchiere mettiamo uno strato di biscotti, poi versiamo un cucchiaio o due (dipende dai vostri gusti) di crema al formaggio e poi la salsa di fragole.

Continuiamo con un altro strato di crema al formaggio e altra salsa di fragole.

Mettiamo in frigo fino al momento di servire.

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Pomodori ripieni di panzanella

Pomodori ripieni di panzanella

Difficoltà 11

Persone: 4

Pomodori ripieni di panzanella

Questo che vi propongo è un piatto veramente gustoso, estivo e leggero. Servitelo ai vostri amici... farete un figurone!

Ingredienti

4 pomodori rossi
1 mozzarella
olive verdi denocciolate e affettate
4 fette di pane raffermo
1 cipolla rossa di tropea
foglie di basilico
sale e pepe
olio extravergine d'oliva

Preparazione

Tagliamo le fette di pane a cubetti, mettiamoli in una ciotola e bagnamoli con circa mezzo bicchiere di acqua, forse anche meno, il tanto che serve per ammorbidire il pane; lasciamo riposare.

Tagliamo la calotta dei pomodori e svuotiamoli della polpa; aggiungiamo la polpa nella stessa ciotola del pane.

Uniamo tutto il resto degli ingredienti: la cipolla finemente affettata, la mozzarella a cubetti, le olive affettate e condiamo con sale, pepe, foglie di basilico tritate e con un ottimo olio extravergine.

Lasciamo insaporire il tutto per qualche ora, poi riempiamo i pomodori e richiudiamoli con la calotta che avevamo tagliato in precedenza.

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