Patè di tonno

Patè di tonno

Difficoltà 11

Ingredienti

160gr tonno sott'olio
100gr tonno al naturale
160gr philadelphia
2 cucchiai di capperi sottosale
sale

Preparazione

Sgoccioliamo entrambi i tipi di tonno e mattiamoli nel contenitore del mixer insieme ai capperi ben sciacquati e strizzati e il formaggio.

Mixiamo il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiustiamo di sale se necessario.

Possiamo mixarlo di più o di meno, secondo i nostri gusti.

mettiamo in frigo a riposare.

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Rigatoni tonno e limone

Rigatoni tonno e limone

Difficoltà 11

Persone: 4

Rigatoni tonno e limone

Ingredienti

400gr rigatoni
1 spicchio di aglio
160gr tonno sott'olio
1 limone
olio extravergine di oliva
prezzemolo tritato
sale
burro

Preparazione

Laviamo bene il limone e grattiamone la scorza; teniamola da parte.

In una padella mettiamo a scaldare un filo di olio e soffriggiamo lo spicchio di aglio; quando sarà ben dorato, aggiungiamo il tonno sgocciolato e il succo di mezzo limone; saliamo appena. Facciamo cuocere per un paio di minuti.

Cuociamo la pasta in abbondante acqua bollente salata, scoliamola e saltiamola nel sugo mantecando con una noce di burro.

Terminiamo aggiungendo la scorza grattata e una manciata di prezzemolo tritato.

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Polpettine di tonno

Polpettine di tonno

Difficoltà 11

Persone: 4

Ingredienti

1 scatoletta grande di tonno sott'olio
1 uovo
mollica di pane
latte
prezzemolo tritato
sale
pangrattato
olio per friggere

Preparazione

Tagliamo la mollica del pane* a dadini e mettiamola ad ammollare in una ciotola con un po' di latte.

A parte mescoliamo il tonno sgocciolato con il prezzemolo tritato finemente, aggiungiamo la mollica strizzata, un pizzico di sale e l'uovo.

Formiamo delle piccole polpettine e passiamole nel pangrattato; friggiamole in olio caldo e mettiamole a scolare su un foglio di carta assorbente.

Consigli

*invece della mollica di pane possiamo usare anche un paio di fette di pancarrè private della crosta.

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