Zucchine rotonde ripiene

Zucchine rotonde ripiene

Difficoltà 11

Persone: 4

Zucchine rotonde ripiene

Per questa ricetta devo ringraziare la mia amica e collega Maila.

Ingredienti

8 zucchiene rotonde
fontina
100gr speck a cubetti
olio
sale
1 uovo
pangrattato
parmigiano

Preparazione

Tagliamo la calotta delle zucchine e svuotiamole; passiamo al mixer la polpa insiame all'uovo, a una manciata di parmigiano, a un filo di olio e a un pizzico di sale, solo per sminuzzare appena il tutto.

Trasferiamo il composto in una ciotola e uniamo lo speck e la fontita a cubetti.

Riempiamo le zucchine, spolverizziamo con pangrattato e condiamo con un filo di olio.

Inforniamo a 180° per 30/40 minuti o finchè le zucchine non saranno morbide.

http://www.trytocook.com/2012/04/09/zucchine-rotonde-ripiene/

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Funghi ripieni

Funghi ripieni

Difficoltà 11

Persone: 4

Funghi ripieni

Ingredienti

12 funghi champignon grandi
10 pomodorini
formaggio a cubettini
prezzemolo tritato
sale
pangrattato

Preparazione

Laviamo e asciughiamo i funghi; togliamo i gambi e tagliamoli a cubetti piccoli.

Raccogliamoli in una ciotola insieme ai pomodorini e al formaggio, il tutto tagliato a cubetti piccoli.

Condiamo con olio, sale e prezzemolo tritato e riempiamo i funghi; completiamo con una spolverata di pangrattato e un filo di olio. Inforniamo a 180° per 20 minuti circa, o fin quando i funghi non saranno morbidi.

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Peperoni ripieni di carne

Peperoni ripieni di carne

Difficoltà 21

Persone: 4

Ingredienti

4 peperoni
400gr carne macinata
mollica di 3 fette di pane
parmigiano grattugiato
2 uova
prezzemolo tritato
latte
sale

Preparazione

Mettiamo ad ammollare la mollica con un po' di latte.

In una ciotola impastiamo la carne macinata, la mollica ammollata, una manciata di parmigiano grattugiato, una manciata di prezzemolo tritato, le uova e un pizzico di sale fino a formare un composto omogeneo.

Tagliamo le calotte dei peperoni e priviamoli dei semi. Farciamoli con il composto, ricopriamoli con le calotte e facciamo cuocere in forno a 180° per 30/40 minuti.

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